Fette biscottate fatte in casa con mandorle e nocciole

ingredienti:

100gr farina integrale

100gr zucchero semolato

100gr frutta secca (mandorle e nocciol)

Vanillina

100gr albumi

1 pizzico di sale
 

Montare albumi, zucchero e sale fino a neve ferma.

Setacciare la farina insieme alla vanillina, aggiungere al composto degli albumi, mescolando dal basso verso l’alto.

Incorporare la frutta secca tritata grossolanamente.

Cola l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con della carta da forno bagnata e strizzata.

 In forno a 180’ per 30 minuti.

Sfornare, tagliare a fette di mezzo centimetro, infornarle di nuovo in una teglia, a 160’ per 10 minuti.