ingredienti:
100gr farina integrale
100gr zucchero semolato
100gr frutta secca (mandorle e nocciol)
Vanillina
100gr albumi
1 pizzico di sale
Montare albumi, zucchero e sale fino a neve ferma.
Setacciare la farina insieme alla vanillina, aggiungere al composto degli albumi, mescolando dal basso verso l’alto.
Incorporare la frutta secca tritata grossolanamente.
Cola l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con della carta da forno bagnata e strizzata.
In forno a 180’ per 30 minuti.
Sfornare, tagliare a fette di mezzo centimetro, infornarle di nuovo in una teglia, a 160’ per 10 minuti.
