Ingredienti:
1/2 bicchiere di vino bianco
350gr zucchero semolato
250ml di vermouth
250ml olio evo
30 gr anice
1 bustina e 1/2 di lievito bertolini
farina 00 circa 1 kg
È qui che il vero dibattito si infittisce.
vino bianco? Vino rosso? panatura con lo zucchero?
anice frullato?
Allora a casa mia si fa così.
Mettere la sera prima l’anice a bagno dentro il mezzo bicchiere di vino bianco.
Il giorno dopo, farina a fontana e tutto il resto degli ingredienti.
impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Dare la forma a tubicino, come quando si fanno gli gnocchi, e poi formare la ciambella. circa 20 minuti a 180 gradi.
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