Ingredienti
800 gr farina (600gr 00 e 200gr Manitoba)
700gr di acqua
6gr lievito di birra fresco
Due cucchiaini di zucchero
Due prese di sale
Mischia le polveri
Aggiungi l’acqua tiepida con il lievito sciolto.
Fai lievitare 5 ore in un contenitore
Dopo le 5 ore, infarina bene il piano, impasta e dai la forma, aspetta un’altra ora e mezza con l’impasto coperto da un contenitore.
Riscalda il forno al massimo con la teglia dentro.
Facendo attenzione a non scottarsi, mettere l’impasto direttamente sulla teglia calda.
I primi dieci minuti al massimo, poi continua per 30/35 minuti a 200 gradi.