Ingredienti
5/6 albicocche
175 g farina di grano tenero di tipo 1
175 g zucchero di canna
150 g burro
140 g farina di mandorle
2 uova
1/2 limone
3 bacche di cardamomo
1 bacca di vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci
timo fresco per servire
sale
Tritare le mandorle finimente.
Montare burro e zucchero. aggiungere le mandorle, le uova, gli aromi di vaniglia, il mezzo limone grattugiato e le tre bacche di cardamomo tritate. A parte setacciare farina, lievito e sale.
Unire i due composti. Imburrare e spolverare con dello zucchero la tortiera di 24cm.
Colare il composto che risulterà abbastanza corposo.
Tagliare a metà le albicocche privandole del
nocciolo.
Affondarle, ma non del tutto, nella tortiera.
In forno a 160’ per 40 minuti.